Гамбургеры, картофель фри и большая кока-кола: это типичное меню фастфудов, состоящее в основном из жиров, углеводов и сахара. Разумеется, все уже слышали, что такая пища плохо влияет на здоровье, делает нас толстыми — а детей может сделать даже больными. Интернациональная группа ученых обнаружила, что фастфуд может способствовать развитию астмы, насморка и аллергических высыпаний на коже. «В последнее время эти болезни прогрессируют в индустриальных странах — там где едят больше всего фастфуда », говорит Габриэла Нагель из института эпидемиологии и медицинской биометрии, университета Ульма, Германия.
Для того чтобы найти связь между этими двумя зависимостями, ученые опросили около 500.000 детей и подростков в возрасте от 6 до 14 лет в 51 стране мира об их пищевых склонностях и возможных заболеваниях. Результаты получились одинаково печальными независимо от пола детей, или материального положения семьи. Если дети употребляли как минимум три раза в неделю фастфуд, типа гамбургера, или картофеля фри, то у них повышалась частота заболеваний тяжелой астмой, насморком или аллергическими высыпаниями на коже.
Овощи и фрукты защищают от астмы и аллергии
«Это может быть связано с вредными веществами, как например транс-жирные кислоты, содержащиеся в больших количествах в фастфуде », говорит Нагель. Такие кислоты появляются тогда, когда жиры, например подсолнечное масло частично густеет. При этом изменяется форма жирных кислот. При переваривании в организме они могут влиять на иммунологические процессы — ослаблять защиту от возбудителей болезней и других факторов окружающей среды. Как следствие повышается предрасположенность к болезням.
Существенно реже болели астмой или аллергией дети, которые ели овощи и фрукты и следовали правилам здорового образа жизни. «В них содержатся также антиоксиданты, такие как витамин С и Е. Они положительно влияют на иммунную систему и воспалительные процессы», говорит Габриэла Нагель. После каждой порции картофеля фри следует съесть одно яблоко чтобы компенсировать негативное влияние и усилить защиту. Но выводы исследования не могут быть окончательными, говорит Нагель. Для этого необходимы другие исследования, когда бы оценивалась культура питания детей в целом, а не только то, что они едят много фастфуда и фруктов.
