Молоко и многочисленные производные являются идеальными продуктами с высоким содержанием питательных веществ. В центральной Европе они принадлежат к основным продуктам питания. Начиная от детей и до глубокой старости молочные продукты являются важными поставщиками питательных веществ, так что их польза молока для мужчин неоспорима. Молоко есть продукт с высокой питательностью, и особое значение имеет белок из молока. Это биологически высококачественный продукт (содержит много незаменимых кислот) и одновременно дешевый источник белка.
В комбинации молочных продуктов с продуктами растительного происхождения (хлеб, картофель, макароны) эффективность белка существенно повышается. Это качество могут использовать вегетарианцы, которые не едят рыбы и мяса но должны обеспечивать организм высококачественным белком. Также молочные продукты помогут избавится от живота, поскольку являются элементом диетического питания.
Молочные продукты — это еще и источник кальция. Около 1 г кальция нужно человеку в день чтобы поддерживать кости и зубы в нормальном состоянии. Без потребления молока и молочных продуктов трудно достичь такой нормы. Молочный сахар (лактоза) является углеводом и представляет собой основную составляющую молока, кроме воды. Для расщепления молочного сахара в организме необходимы ферменты лактозы. Недостаточность лактозы, которая встречается у взрослых, чаще всего в Африке и Азии, может приводить к несовместимым реакциям (расстройство желудка, сильное вздутие). В центральной Европе отсутствие этих ферментов (энзимов) встречается крайне редко. Непереносимость лактозы не является аллергией, но люди которые это тяжело переносят могут без проблем употреблять молочные продукты без лактозы или с малым ее содержанием, например творог, или кисломолочные продукты.
Некоторые болезни могут передаваться от коровы к человеку, если употреблять сырое молоко, которое, кстати, наиболее полезно. Поэтому перед употреблением такое молоко следует кипятить, особенно для детей.
